眾裡尋它千百度的「水沙連」台灣野生紅茶 (更新版) The black tea with amazing aroma and taste from an uncultivated land offered at Hence Love Tea Studio Taipei (戴忠仁的食食在在專欄)
眾裡尋它千百度的「水沙連」台灣野生紅茶 (戴忠仁的食食在在專欄)
迪化街恆樂茶空間 Photo by Ruby Wu
收藏家史金生先生 (中)
昨天(2/19)下午 ,我和收藏家史金生伉儷、收藏家陳慧如小姐、東京中央拍賣安藤社長伉儷及千金、金仕發拍賣鄭亘翔總經理、北京保利拍賣台灣代表黃宏任總經理、沐春堂拍賣邱欣俊董事長等好友去了迪化街恆樂茶空間.
瓶裝「日月潭野生紅茶」
品嚐了幾款茶都讓大家驚艷,其中「日月潭野生紅茶」無論冷泡與熱泡,其香氣與甜美都讓人不禁問到:有加蜂蜜嗎?我覺得恆樂採用的「「日月潭野生紅茶」對華人的口味來說,可謂世界第一等.
日月潭野生紅茶」(左)熱泡 (右)冷泡的滋味各有不同 但均令人絕倒
喝紅茶是西方人的主流,其實紅茶的銷售量也是全球茶產業最大的,但我發現絕大部分的台灣人並不知道台灣的紅茶品質是世界頂尖的.
台灣的紅茶興起,是因為日本人統治台灣時,要為日本王室提供紅茶.當時茶改場在南投「魚池分所」從印度引進阿薩姆茶種,精心培育後,所製成的紅茶不但成為日本皇家御用品,同時在倫敦的比賽中擊敗群雄成為世界第一的紅茶.
東京中央拍賣安藤社長
從此之後,茶改場對紅茶的研究一直維持領先的地位,在民國四十到六十年代,紅茶也成為台灣外銷的主力.茶改場也一直不斷地希望能夠對紅茶有所突破,結果沒想到「眾裡尋他千百度,驀然回首,那茶卻在燈火闌珊處」.最好的紅茶原料就是在茶改場魚池分場所在地的台灣的野生山茶,也就是恆樂茶空間所使用的「日月潭野生紅茶」
這種野生山茶生長的地方有個美麗的名字~「水沙連」.這是指泛日月潭周遭的山區,這裡終年雲霧繚繞,是茶樹生長的好地方.台灣著名的台茶18號「紅玉」紅茶,就是茶改場以水沙連的野生紅茶和緬甸大葉種茶培育而成.但是我認為單品純種的「日月潭野生紅茶」其氣息與滋味還是居冠.
恆樂茶空間主人賴玉英(左)
「日月潭野生紅茶」是魚池地區產量最少的紅茶種類,恆樂茶空間主人賴玉英又從其中再精挑細選,所以這些見過太多世面的收藏家和拍賣公司老闆,才會喝了一口「日月潭野生紅茶」後就嘖嘖稱讚.
媒體人戴忠仁(左)與東京中央拍賣安藤社長的千金佳慧小姐(右)
東京中央拍賣安藤社長的千金佳慧小姐,年紀輕輕的她才坐下喝了幾口紅茶,就決定要備上一些送給日本男友家中長輩品嚐,日本世家對紅茶的講究可是出了名的.恆樂的「日月潭野生紅茶」茶包,帶回家自己泡,口味、品質和店裡的一樣.
除了「日月潭野生紅茶」外,一款經典普洱昨天還成為兩位拍賣公司老闆爭先要搶購的茶款,下回我再來聊這款親民的普洱.
大日月潭地區古名「水沙連」 圖:水沙連飯店
文末我想分享很多人覺得陌生又美麗的名字「水沙連」.它現在不僅指是風光明媚的大日月潭地區古名. 在遙遠的宇宙也有一處「水沙連」.
去年(2019年)國際天文聯合會(IAU)一百周年,IAU推動系外行星及恆星命名活動,全球共110餘國、共42萬人參與票選命名,台灣是IAU會員國成員,主辦單位宣布位於獅子座的「HD100655b」這顆系外行星,命名為「水沙連」!它所圍繞的「HD100655」恆星,則命名為「麗」或「麗星」,英文命名為Formosa (福爾摩沙),是以著名的地理特徵及台灣在歷史上的古名.這成為台灣首次成功命名的系外行星及恆星名稱.
恆樂茶空間的茶點"法式草莓醇凍" Photo by Ruby Wu
金仕發拍賣鄭亘翔總經理(左) 北京保利拍賣台灣代表黃宏任總經理(右)
當然你想喝水沙連的野生紅茶時,不用穿越宇宙,到台北市迪化街一段292號的恆樂茶空間就行了.
茶品資訊:
日月潭野生紅茶(袋 )
價格/容量:300元/ 8包 #運費需另行報價
日月潭野生紅茶 / Sun Moon Lake Black Tea
價格/容量:380元/ 50g #運費需另行報價
台北市迪化街一段292號1樓1F.
電話: 02-2557-7795